熊華陽(yáng):現(xiàn)代中式餐飲設(shè)計(jì)的領(lǐng)航者
來(lái)源:中裝新網(wǎng) 時(shí)間:2012-09-11 15:13:28 [報(bào)告錯(cuò)誤] [收藏] [打印]
中裝新網(wǎng):近期公司正在做和正準(zhǔn)備做的項(xiàng)目有哪些?
熊華陽(yáng):因?yàn)樵谶B鎖店面設(shè)計(jì)的專業(yè)性,也吸引了連鎖酒店的信任,目前在國(guó)內(nèi)的幾大著名旅游區(qū)做連鎖酒店的設(shè)計(jì)。也是以青春,活力,綠色為主題的酒店設(shè)計(jì)。
中裝新網(wǎng):請(qǐng)介紹一下貴公司的CIS設(shè)計(jì)執(zhí)行方案,它對(duì)連鎖餐飲企業(yè)有什么意義?
熊華陽(yáng):這其實(shí)是個(gè)演變的過(guò)程,商業(yè)是根據(jù)整個(gè)市場(chǎng)的變化而不斷進(jìn)步發(fā)展的。商家一定把利潤(rùn)的最大化放在首位,要是擺攤可以掙錢的話就不會(huì)想到去開店,開單店可以掙錢的話就不會(huì)想到去開連鎖店,但是隨著社會(huì)的快速發(fā)展,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,原有的經(jīng)商觀念也要隨這些發(fā)展而變化,這些變化驅(qū)使他們必須要考慮提升自己企業(yè)的形象來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)。那我們?cè)O(shè)計(jì)師要做的就是幫這些客戶落實(shí)這些想法。
在我們公司剛成立的時(shí)候,商業(yè)空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域就有CIS設(shè)計(jì)執(zhí)行方案,從目前的市場(chǎng)來(lái)看,商業(yè)零售空間連鎖店面設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化己發(fā)展成熟,但隨著餐飲行業(yè)的規(guī)模越做越大,需求越來(lái)越高,為了滿足餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)需求,上市需求,消費(fèi)者對(duì)餐廳環(huán)境的追求,如果餐飲企業(yè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的品牌形象,達(dá)不到市場(chǎng)的消費(fèi)需求,更無(wú)法將品牌的理念傳達(dá)給消費(fèi)者。所以我們從前幾年就為連鎖餐廳設(shè)計(jì)了系列的“連鎖店面設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化解決方案”。因?yàn)槲覀冎溃瑢?duì)于連鎖餐飲來(lái)講,最難的就是標(biāo)準(zhǔn)化,不僅是菜品標(biāo)準(zhǔn)化,餐廳的品牌形象也需要標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)于全國(guó)性的連鎖餐飲品牌來(lái)講,在同一區(qū)域的室內(nèi)設(shè)計(jì)可能還具有標(biāo)準(zhǔn)化,但餐廳連鎖一但擴(kuò)大規(guī)模,跨區(qū)域性的連鎖經(jīng)營(yíng),一家設(shè)計(jì)公司很難跟上餐廳規(guī)模的擴(kuò)大,而如果換其他的設(shè)計(jì)公司,對(duì)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)化又不好把控。所以我們需要為客戶做這一系列的“連鎖店面設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化解決方案”,有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方案,您的餐廳無(wú)論開在國(guó)內(nèi)或國(guó)外,都不會(huì)出現(xiàn)偏離設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的情況,都還是在控制的范圍之內(nèi)。
在餐飲經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低下的情況下,通過(guò)此套系統(tǒng)方案的設(shè)計(jì),有助于經(jīng)營(yíng)者的規(guī)模化發(fā)展。因?yàn)檫B鎖餐廳開店的數(shù)量越多,規(guī)模越大,分?jǐn)傁聛?lái)的設(shè)計(jì)費(fèi)用也就越低。所以我們這套系統(tǒng),非常適用于大規(guī)模連鎖餐廳。可幫助快速開店、執(zhí)行設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),減少人工成本,降低裝修設(shè)計(jì)成本。
中裝新網(wǎng):很多設(shè)計(jì)師老板擅長(zhǎng)做設(shè)計(jì)不擅長(zhǎng)做公司,談?wù)勀谄髽I(yè)管理上又有何體會(huì)?
熊華陽(yáng):我們公司的管理非常具有人性化,我不會(huì)專制的自己定規(guī)定,一般都是由員工與我共同探討,舉手表決。同時(shí)對(duì)于他們的職業(yè)發(fā)展,也給員工一定的發(fā)展空間,我不認(rèn)為設(shè)計(jì)僅僅是設(shè)計(jì)師的事情.我們公司任何一個(gè)崗位的人只要他們?cè)敢庾觯雵L試,我都會(huì)放手讓他們來(lái)獨(dú)立操作,自己在旁邊指導(dǎo)就可以。
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